99问答网
所有问题
腌制鱼干的正确方法
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-01-09
1、原材料:鱼20斤,盐6两,麻椒少量。
2、鱼清洗干净,盐加麻椒炒至香气,趁热抹在鱼的的身上。
3、随后腌一晚上就可以晾外边晒了。一般要晒10天上下,这也需看鱼的尺寸。假如鱼较为咸,室内温度储存就可以,假如鱼不太咸还是放冰箱冷藏吧。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/vWejOWjOXzOXWttzBeO.html
相似回答
夏天如何
腌制咸鱼干
?
答:
2、清洗:剖割后在血液凝结前,用软毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液,放入筐内,滴干水份,就可以开展腌渍
。还可以将清洗后的鱼身资金投入事前备好的卤液中,侵泡3~5钟头,取下滴干卤汁,再次腌渍。3、盐腌:依据鱼身尺寸明确用盐总数,一般每100Kg鱼用盐18~24Kg。冬、春天过少,夏、秋...
怎样晒草
鱼干
答:
具体步骤:1、把草鱼肚黑色的膜洗干净。2、把鱼分成鱼腩,鱼骨,鱼肉(鱼头去掉)。3、把鱼肉分切成3条,另一头不要切断。4、鱼腩错刀开。5、两条都按照错到切。6、把所有的鱼切都好(鱼骨整条就可以了)。7、把所有
腌
料放入搅拌均匀,腌3小时。8、腌好的鱼肉用绳子挂起来,鱼肉因为是切成3...
腌
鱼干的
制作
方法
如何
腌制鱼干
答:
1、把新鲜的鱼从后背处做手术,割开后背的鱼骨头,把鱼的内脏器官和内脏去除
;2、不能用水清洗,而应当用一块干净的毛巾,一点点地擦干净鱼身体积血和灰黑色子宫内膜,外露细嫩的鱼类;3、用精盐或是自身此外生产加工过的花椒盐(把麻椒和精盐放到锅中炒过),抹在鱼类上,要匀称,鱼片上不必抹;4、鱼全...
鱼干怎么腌制
?
答:
材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许 步骤:1.鱼洗净。2.盐加花椒炒至香味。3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的。我用的小勺子。4.然后
腌
一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
腌制干鱼的方法
大全
答:
腌制干鱼的方法
1、主料:新鲜野鱼,洗净外表,去鳞,自脊背处破开,取出内脏(千万注意了,开膛后万不可用水洗,否则一天后即腐败),去头,置盆中待用。2、配料:盐(按鱼质量5%-10%,看自己口味),料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜(很多人不知道要放蜂蜜,其实,蜂蜜不仅是防腐剂,且能保证...
自制风干鱼的
腌制方法
答:
风干鱼的
做法
如下1
小鱼干
先撒盐
腌
1个小时2洗净3鱼身切开4放在阳台上晾晒5白天晒,晚上收到冰箱冻起,大约3天就好了,装保鲜袋,放冰箱里保存。作法 1将鲅鱼去内脏器官清洗,从背部割开,添加米酒烧烤汁香油酱油白砂糖白胡椒粉芝麻油,腌渍8钟头2将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头,使其表层起干3将吹干...
小鱼干
制作
方法
小鱼怎样晒干制作好吃
答:
1、小鱼干晒干
方法
:(1)将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做
鱼干的
鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。(2)将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐,撒盐的时候要均匀,不要错过每一条鱼,将撒过盐...
晒
鱼干怎么腌制方法
答:
晒
鱼干腌制方法
如下:工具/原料:盆、刀、草鱼、生姜、白酒、食盐、辣椒粉。1、草鱼买回来,去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边的牙齿,全部处理好的鱼控干水分备用。2、在草鱼两面划几刀,方便腌制入味儿。3、生姜洗净,切成小丁,放进鱼肉里面。4、加入300毫升的白酒,放入食用盐...
家庭晒
鱼干方法
答:
步骤:1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。2、鱼里外用盐搓一遍。3、喷一口高度的白酒去醒味。4、上面压一盆水,这样腌的鱼肉口感更扎实一些。5、
腌制
二个半小时左右,具体看鱼的大小和放盐的多少决定,一般这个时间就可以了。6、这时盐融化的差不多了,还出了不少水,这些水倒掉。7、鱼头上穿上...
大家正在搜
怎么腌鱼干的制作方法
酱油鱼干的腌制方法大全
广东鱼干的腌制方法
正宗腊鱼的腌制方法
自制腊鱼的腌制方法
冬天腌鱼干的制作方法
草鱼腌制鱼干的做法大全
腌鱼晒干的制作方法
湖南腊鱼的腌制方法