鸡肠粉的做法教程是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

鸡肠粉是一种传统的广东小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是一份详细的鸡肠粉做法教程：
材料准备：
鸡肠粉：适量
鸡肉：适量
香菇：适量
虾仁：适量
豆芽：适量
葱花：适量
蒜末：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
鸡肠粉提前用冷水泡发，泡发后沥干水分备用。
鸡肉切成薄片，香菇切片，虾仁去壳去肠线，豆芽洗净备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香。
加入鸡肉片，翻炒至变色。
加入香菇片，虾仁，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽，老抽，盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀。
加入泡发好的鸡肠粉，翻炒均匀，让鸡肠粉充分吸收调料的味道。
加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮5分钟，让鸡肠粉充分煮透。
打开锅盖，加入豆芽，翻炒均匀，煮至豆芽变软。
最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。
出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
注意事项：
鸡肠粉要提前泡发，否则煮的时候不容易煮透。
调料的量可以根据个人口味进行调整。
勾芡的时候要注意火候，不要让汤汁变得太稠。
豆芽不要煮太久，否则会失去脆嫩的口感。
以上就是鸡肠粉的做法教程，希望对你有所帮助。