肉孜节在新疆和宁夏地区相当于他们的春节。
肉孜节一般指开斋节，是我国回族地区的法定节假日，在肉孜节当天新疆和宁夏地区会放假，因为肉孜节相当于他们的春节。
肉孜节的起源是十分久远的。据研究，它可以追溯到伊斯兰教创立前后。传说，古代阿拉伯地区的人们，为了躲避异族的入侵，白天就躲在山里不生火，入夜才开始借夜幕做饭。久而久之，成为风俗。
早在开斋节之前，每个穆斯林家庭都要向当地穷人发放“开斋捐”，粉刷自己的房舍，打扫庭院，并到本地清真寺去帮助进行装饰整修，以一个崭新的面貌迎接节日。
同时，家中主妇们还要准备各种节日食品，如炸油香、馓子等，宰羊杀鸡。此外，还要日夜赶制节日时一家老小穿着的新衣。
肉孜节吃什么：
1、吃烤全羊：如烤全羊，就很有特点。据说，一般以一二岁的小绵羊为最好的原料。宰杀收拾干净之后，先用细盐内外擦抹，再抹上鸡蛋、面粉、胡椒以及辣椒等，用干净木棍将羊从头至尾穿过去，架到旺火炉中烧烤。
2、吃手抓饭：抓饭，是肉孜节开斋宴上的主食。一盆热气腾腾的抓饭端上桌，肉、菜、油、米的香味互相交织在一起，扑鼻而来。这对于斋戒一个月之久的人们来说，无疑是一种巨大的诱惑。所以，在这开斋宴上，人人都会放开肚子大吃特吃，直至吃得心满意足为止。
3、吃馓子：馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。
以上内容参考百度百科-开斋节
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