汤米粉的做法如下：
1、水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。
2、然后捞出控干水分放在砂锅里。
3、另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。
4、肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。
5、然后倒入稀释的干黄酱，把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。
6、然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上，加入高汤即可。
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米粉的营养价值
1、补血益气
米粉具有非常好的补血益气的功效，因为米粉中的铁元素的含量很高，并且有不错的造血功能，对于人体的健康有帮助。
2、改善肠道
米粉有非常好的保健作用，米粉含有构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维，增强肠道功能。
3、促进发育
米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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具体制作步骤如下：
1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；
2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；
3、烫好后捞起装碗；
4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；
5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；
6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉；
注意以下几点：
1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时；
2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香；
3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加；
4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；
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首先米粉泡一会，开水烫8分钟，凉水冲一分钟。
然后白开水里加点香油，米粉倒进去。
加酱油 醋拌一下，然后有什么加什么我加了油渣和鸡枞油。
加老干妈，撒香菜，葱，芝麻
最后搅拌均匀，就完美了。
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食，米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。