生物必修一
氨基酸公式：肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数；氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；羧基数=肽链数+Rj基上羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量乘以氨基酸数-18乘以脱水数。
氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥的作用：
1、合成组织蛋白质；
2、变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；
3、转变为
碳水化合物和脂肪；
4、氧化成
二氧化碳和水及
尿素，产生能量。