肉类食物放在冰箱的保鲜层，多少时间为宜？

Question

买回的肉、鱼用保鲜盒分装后，放在冰箱的保鲜层，一般多少时间内必须食用为佳？

Answer 1

　　肉类食物最好是放在冷冻层，如果放在保鲜层，最多一到两天，冬天最多三天
　　肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里。有些动物基本上只吃肉类，这些动物称为肉食动物。
　　肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥；长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使人安静，食肉使人勇敢。 肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦耳（210大卡）。蛋白质肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种（必需胺基酸）是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那么全面，有的会缺乏8种人体的必需胺基酸或者是包括8种必需胺基酸在内的20种基本胺基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需胺基酸。肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用，便可以互相补充，更具营养。
　　低温冷藏保鲜
　　·冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段。
　　· 冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4 ℃之间。
　　低温保鲜有以下缺点：
　　（1）冷冻和解冻过程会因冰晶形成和盐析，使肉的品质下降；
　　（2）如包装不良，表面水分会升华而造成“冻烧”现象；
　　（3）冻藏时运输成本高。

Answer 2

1-2天
存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。
总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

Answer 3

肉类放保鲜层？因为是买回来以后自己分装，包装里面其实没有采取灭菌手段，所以第二天必须吃，不然该坏掉了。冷冻放的时间可以长一些。

Answer 4

建议：1春节之前吃完，再买新鲜的
2鱼肉保质期千万不要超过30天，不但营养没了，别的细菌倒是有了，细菌是抗冻的
3如果太多的话，可以邮递给我，我帮你消耗一部分（你要出快递钱，最好用顺丰的
快递太慢就没法吃了，时间太长）我喜欢新鲜！

Answer 5

夏天一般一到两天，冬天可放3天左右，因为即便没有变味但营养已经流失的差不多了本回答被网友采纳