主料：菱角米350克。
辅料：色拉油适量、薄盐生抽2勺、香醋2勺、砂糖1勺、葱花适量、小红椒1个、香油少许。
步骤：
1、菱角米洗净。
2、捞出沥干水分。
3、锅中放入适量清水，倒入菱角米煮开即可。
4、立即倒入凉开水中冷却。
5、捞出沥干水分放入碗里。
6、调汁：薄盐生抽、香醋、砂糖、香油拌匀。
7、淋在菱角米上。
8、撒上葱花和红椒丁（红椒丁是为了颜色搭配，不吃辣的就不要放）。
9、加热少许色拉油，淋在葱花上爆香即可。
10、完成。
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2、捞出沥干水分。
3、锅中放入适量清水，倒入菱角米煮开即可。
4、立即倒入凉开水中冷却。
5、捞出沥干水分放入碗里。
6、调汁：薄盐生抽、香醋、砂糖、香油拌匀。
7、淋在菱角米上。
8、撒上葱花和红椒丁（红椒丁是为了颜色搭配，不吃辣的就不要放）。
9、加热少许色拉油，淋在葱花上爆香即可。
10、完成。