看成分表。天然奶油也叫做动物奶油，是以牛乳中提炼的天然植物油脂。在成分表中的第一项你能见到"稀奶油”的字眼,脱脂牛奶根据分离出来、纯化等物理性方法获得稀奶油和低脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用以消磨的稀奶油植脂奶油成分是35%上下,植脂奶油是奶中的人体脂肪。动物奶油外包装上面标出植脂奶油成分。
而植物奶油,即鲜奶油,自身没有植脂奶油,是食用油根据酯化加工工艺添加别的的添加物生成生产制造出去仿真模拟动物奶油的特征的,尽管还可以消磨,可是自身并没有营养成分,多带有反式脂肪酸,对身体不好。因此鲜奶油的调料中带有氢化植物油,且并没有植脂奶油成分。
看色调、尝口感。-般动物奶油色调略变黄或是展现奶白色,不容易非常的白,口味细致丝滑, 自身没有清甜味。植勿鲜奶油色调很白,自身含有清甜味，口味较鲜奶油不光滑。
看情况；动物奶油的消磨率比不上鲜奶油,蛋糕裱花细致水平比不上鲜奶油,植物奶油定形长期,且不容易变彩,可靠性高。这一点看上去说的是鲜奶油的益处,可是恰好是二者的特性,鲜奶油里边添加了增稠剂,溶点高,就算在夏天还可以不用放进冰柜储存,在持续高温下难于形变。而动物奶油在持续高温下非常容易溶化,做完之后就需要放到冰箱储存,运送提议用医用冰袋。假如你买的生日蛋糕,夏天放到室内温度,-不溶化、 不形变, -定是鲜奶油,坚决扔进垃圾桶吧!
溶水检测.；假如你说生日蛋糕是甜品店买的,老总一定不容易给你们成分表;或是生日蛋糕通过上色,看不出来鲜奶油自身色调,鲜奶油已经放糖消磨了自身就甜的,这种让你提升了判断难度系数。那何不提前准备一杯温开水,取一-块鲜奶油放进温开水中, 假如过一会,鲜奶油彻底溶解于水的,那便是动物奶油。假如飘浮在表层的,是鲜奶油。溶了一部分的,是含乳的植物奶油,专业有这类鲜奶油卖的,也是有很多人动物与植物鲜奶油混合使用的。
皮肤测试；取一块鲜奶油，擦抹于手身上,过一会能彻底消化吸收的,是动物奶油;一部分消化吸收的是含乳鲜奶油,彻底不消化吸收的是鲜奶油。
