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做油磁面粉尖米粉酵母粉的比例是多少?
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第1个回答 2022-07-29
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适。
通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉,不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响,因此不同的季节可以适量的调整比例。
酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸,放多了也会提高发酵速度,不过并不会对身体有太大的影响,如果还没有蒸,可以将面放置作为老面,然后混合进入新面重新发酵即可。
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