在吃腌制食品时要适当的配有些富含维生素的新鲜蔬菜，或者吃完后多喝水多喝茶，多吃一些富含维生素c的水果，以此来阻隔亚硝酸钠与胺的融合 ，减少致癌物对身体的伤害。
一、浙江老夫妻先后查出胃癌中晚期！
浙江一对老夫妻相隔几个月被查出胃癌中晚期，针对这一状况记者采访了这对老夫妻，采访后发现这对老夫妻平日里爱吃梅干菜、霉豆腐、咸菜等腌制品，而腌制品中含有亚硝胺是一级致癌物，长期使用大大增加了患癌风险，尤其是胃癌。浙江大学医学院附属第一医院医主任医师表示，由于饮食习惯相近，胃癌、肠癌、肺癌、食管癌都是常见的“夫妻癌”。
二、怎么样才能健康合理的吃腌制食品？
腌制食品中含有亚硝胺，我们在食用时要想办法把吃进去的亚硝胺排出体外，或者是阻止亚硝酸钠与胺的融合，以此来达到减少对身体的伤害。我们在吃之前可以用热水清洗一下我们的腌制品，或者是在腌制品中调剂一些新鲜的蔬菜，如添加一点萝卜、菠菜、芹菜、黄瓜、青椒等。吃完腌制品后我们可以多喝水喝茶排毒，可以多吃一些富含维生素C的水果，如猕猴桃、橙子、橘子、香蕉等等，让有害物质在我们的胃里中和，让它们不要伤害到我们的身体。
最后：其实最好的方法就是减少吃腌制食品，只有少吃或不吃，我们的身材受到的伤害才能减少。同时我们要经常食用一些防癌食品，如大蒜、黑木耳、黄豆、西红柿、玉米等防癌食物来预防癌症。每个人的身体是不同的，我们要培养体检的习惯，每年体检，当身体发生异常时要记得及时就医检查，不要拖拉。
我们要健康合理的吃腌制食品，腌制食品不能太咸，腌制食品不能时间太长，不能吃太多的腌制食品，不能每天都吃腌制食品。
不能太咸
不同地方的人都有不同的饮食习惯，很多人喜欢吃腌制食品，因为腌制食品下饭，因为吃饭的时候吃一些腌制食品会觉得很美味。但是经常吃腌制食品也会让我们患上一些疾病，所以我们平时要做到健康合理的吃腌制食品，腌制食品不能太咸。我们在腌制食品的时候，不能在食品里面放上太多的盐，如果放了太多的盐，就可能会使腌制食品过咸，吃了太多过咸的食品就会导致身体发胖，导致高血压等。
腌制的时间不能太长
很多人改不了吃腌制食品的习惯，为了我们的健康，我们要适量吃腌制食品，我们吃腌制食品的时候，一定要注意腌制的时间不能过长。如果食品腌制的时间过长，就会导致食品过咸，就会影响身体健康，所以我们在腌制食品的时候，要控制腌制的时间。如果我们想吃出健康的腌制食品，我们可以把腌制食品捞出来，切好以后多投几遍，这样就可以减少腌制食品的咸味。
控制腌制食品的摄入量
有些老年人过日子非常节省，喜欢吃咸菜，喜欢吃腌制食品，因为这样会很省钱，但是经常吃腌制食品就会导致患病。我们要尽量少吃腌制食品，每次都要少吃一些，如果吃的太多肯定会得病，肯定会影响身体健康。
不能每天都吃腌制食品
为了保证身体健康，我们不能每天都吃腌制食品，有人把腌制食品当成了菜，不吃新鲜的蔬菜，只吃腌制食品，这样肯定会得病。我们要以新鲜的蔬菜为主，偶尔吃一些腌制食品，一定要注意身体健康。