第1个回答 2022-11-16
红薯有一部分烂掉最好不要吃了。
红薯得了黑斑病烂掉一部分虽然会产生毒素，也不必谈黑斑色变，在生活中如果碰到长了黑斑的红薯，只要把病变部位清除干净再食用，就没问题了。红薯病斑侵入薯肉了，这种是不能吃的，闻闻它是有苦味儿的，这种情况下才会产生甘薯酮和甘薯酮醇。
红薯坏掉部分中的甘薯酮和甘薯酮醇这两种物质确实会造成对动物的伤害，它会造成肝毒和肺毒。肝毒会引起肝衰，肺毒会产生气泡，让食用者呼吸停滞而死亡。误食长了黑斑的红薯，会对人体产生危害。
扩展资料：
红薯的功效与作用：
1、抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
5、抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
6、减肥：减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。
7、通便：红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
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