柿饼保质期多久,怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

在室温下柿饼的保质期为8个月；4℃下柿饼的保质期可达10个月。柿饼保存最好选择在密封防潮、低温干燥、通风良好的容器内，一般温度越低，柿霜保存越好，柿饼保存时间越长。

柿饼最好装在容易密封、能防潮的陶瓷容器里，放在低温干燥、通风良好的地方贮存，柿饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。

因为环境等因素的不确定性，将柿饼放在冰箱保存是最为保险的一种方式。将包装好的柿饼放在冰箱中，要是短时间内吃，可选择放在冷藏上，随吃随取；要是长时间不吃，可以选择放在冷冻里，最长可保存一年，且柿饼上的柿霜会随着时间的流逝，越来越白，里面的果肉也不会因为是在冷冻上而被冻住，吃的时候依旧软糯香甜。

柿饼的挑选方法

1、柿饼上的白霜是自然形成的，看着像是一层白面，但并不会轻易地被抖落下来，更不会吹口气就吹走了。有很多无良商家，会把一些滑石粉和面粉撒在劣质柿饼上，这样的白霜很轻易就掉了。购买柿饼的时候一定要先看一看柿饼上的白霜，若轻易能抖落掉，千万不要购买。

2、在同等质量、同等干湿度的情况下，个头稍微大一些的柿饼属于“发育完全”的柿子，而那些个头过小的柿饼，大多数是“歪瓜裂枣”。

3、自然形成的柿饼，果蒂和果肉会很紧地贴在一起，。这是因为在自然形成的过程中，果肉和果蒂一起慢慢被风干，经过缩水的过程，果蒂就会紧紧贴在果肉上。经过人工加工的柿饼，比如说用一些人工制剂浸泡过的柿饼，其果蒂就会翘起来。