菜籽油与胡麻油哪个好？

Question

如题所述

Answer 1

胡麻油会好一些。
虽然个人觉得菜籽油好吃一点，但是这种好吃因人而异。不同的油有不同的营养价值和口感，每个人的饮食习惯也各有不同，所以我不能武断的说哪种油就一定比哪种油好一点，其实如果我不代表自己的看法来说，这两种油都是很好的油，单就营养价值而言，胡麻油比菜籽油要好一些。
亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[ 4] ，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营细胞, 调节植物神经等作用[ 5] ，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤[ 6] ，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。
而菜籽油在人体中吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可杀虫、散火丹、消肿毒。姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

得益于胡麻油中的α-亚麻酸的功效，胡麻油具有很高的食疗价值和药效。菜籽油人体吸收率高，但其中的芥酸可能会对一部分食用者造成脂肪沉积和心脏受损的伤害，因此更加推荐食用胡麻油。

Answer 2

如果是纯的,当然是胡麻油更好。 胡麻油吃起来味道更香, 也许南方人不喜欢嫌味道重。 而且胡麻油价格要比菜籽油贵一些。