煮姜水去皮好。
煮姜水的步骤是将生姜切成片，再切成小条，也可以再切成小方丁，然后加到水里，盖上盖煮2-3分钟就可以了，因为生姜有辛温发散的作用，因此不宜久煮。
煮姜水要保持最简单的纯净度，最好选择不锈钢或铝锅，而生姜最好选择带皮生姜，这样可以有更好的效果，也是最基本的准备和条件锅和姜，还有水，这是最基本的三个条件。
要煮姜水，必须先处理姜，根据生姜的多少，选择适量的水是烹调最基本的条件，最好的方法是把姜切碎，先切片，再切丝，最后切丁，这样姜就做好了。姜切好直接放入锅中，加适量水，此时就可以煮熟了，这个时候要注意，最好用清水、凉水，先用大火烧开。
煮姜水其实一点都不难，有些人比较特别，在选择如何煮姜水时，他们还可以注意每一步的一个细节，稍加注意，效果确实更好。
姜的地理分布：
姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培，山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名，亚洲热带地区亦常见栽培。
以上内容参考：百度百科-姜
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