大家都知道,现在已经是7月份,可以说正是夏天最热的时候,很多人都被热得食欲不振,心烦意乱。这时候,还去吃肉那就是大错特错了,夏天应该是蔬菜的主场,而在蔬菜中,秋葵又是独领风骚的一种。它营养丰富、低脂肪低热量,而且富含大量的膳食纤维,有助肠胃蠕动,润肠通便。不管是大人还是小孩都可以放心食用,夏天吃清凉又解暑。
秋葵是一种非常好吃的蔬菜,长相跟青椒相似,不过秋葵带有一些棱角,看起来比较立体。不只是外表,秋葵内部也跟青椒相似,空心的结构,里面带有白色的籽,不过味道可完全不同,吃法的差别也比较大。下面小编就给大家介绍一种秋葵的做法——酿秋葵,这是蒸菜的一种,完全没火气,吃多了也不上火,来一起看看吧。
【食材】秋葵、鲮鱼胶(或者虾滑)、香油、生抽、蒸鱼豉油
【做法】
1、首先,我们将秋葵清洗干净,洗好之后,把秋葵对半切开,然后再将里面的籽挖掉。处理完之后就将秋葵放一边备用。
2、将用勺子将鲮鱼胶塞入准备好的秋葵里面,尽量塞满一些,塞完之后就把秋葵摆在盘子中备用(鲮鱼肉泥,如果是现成的,那里面就已经拌好各种调味料了,如果是自己打的,那最好在打鱼肉泥的时候就拌好调味料来)。
3、将秋葵摆好之后,把炒锅架起来,然后烧上足够清水,大火将水烧开之后,我们再拿上蒸架放在锅里,把秋葵放在蒸架上面隔水蒸,大概蒸10分钟左右就熟了。等蒸熟之后,关火将盘子端出来,然后把适量香油、生抽和蒸鱼豉油淋在上面,这样就可以开吃了。
赶紧来试试吧。