做菜的时候，没有料酒，能用白酒代替吗？

Question

如题所述

Answer 1

做菜的时候，如果发现家里没有料酒了，那么是可以使用白酒来代替的，但毕竟料酒和白酒的区别还是挺大的，所以千万不能放太多的白酒，因为白酒里面的酒精含量很高。

料酒在制作的时候，通常酒精含量是不会超过15度的。

如果喝酒的人就知道，其实料酒的酒精含量是非常低的，所以在烹饪菜肴的时候，我们可以使用料酒来调味，你比如说很多海鲜产品氢气比较的大，那么这时候就可以适量的放入一些料酒去腥。但是白酒就不一样了，白酒通常都要达到三十几度，有些甚至要达到52度，所以里面的酒精含量很高，如果放太多的白酒其实是不大好的。

料酒其实只是黄酒的一种，料酒和黄酒不可混为一谈。

很多人认为料酒其实就是黄酒，这种想法是非常错误的，黄酒的种类其实有很多种料酒只是其中之一。所谓的料酒其实就是指在烹饪的时候我们专门用来调味的一种酒，这种酒的制作工艺还是比较成熟的，而且也是香气扑鼻，闻起来也是特别的好闻。

但如果在烹饪菜肴的时候放了很多的白酒，那实际上会让我们所吃的食物里面含有大量的酒精，其次就是这些酒精也会大肆的去破坏食物当中的蛋白质。所以说如果非要用白酒来进行调味，那也不能放太多。

当然了，如果家里没有料酒了，那么我们可以用啤酒来代替，其实现在很多人在烹饪菜肴的时候都会选择使用啤酒，因为啤酒里面的酒精含量同样也是非常的低，你比如说很多人在做小龙虾的时候就会直接使用啤酒。当然了，毕竟啤酒也不是专用的料酒，所以在使用啤酒来进行调味的时候，同样也要注意一下量。

Answer 2

做菜的时候如果没有料酒可以用白酒代替吗？#星知计划#

Answer 3

做菜的时候如果没有料酒的话，用适量的白酒也是可以代替的，一样可以起到去腥的作用，但是不要放的太多，否则也会影响口感。

Answer 4

可以用白酒来代替，但是一定要少放，千万不要放多放多的话，味道真的没法形容，因为料酒本身就是去腥的，如果用白酒来代替的话，一定要少滴两滴。

Answer 5

当然是不可以的，料酒和白酒根本不是一种东西，放料酒的目的就是为了提鲜，白酒根本不应该放，达不到想要的样子。