(1)香料:香水通常含有10%-30%的香料,多数为25%,是含香料的水剂中香料含量最高的一类,也是留香最持久的一类,因而主要作用是散香。香料配合的适当与否对香水的质量有重大影响,适当配搭的香料,本身散发的芳香分子可给人以愉快的体验;但如果香气过强,则可能会刺激嗅神经,引起嗅觉麻痹,甚至
头晕,而导致不快感。有些香料,必须通过适当的稀释,才可发出优雅的芳香。
(2)溶剂:理想的溶剂本身应该无臭,容易溶解所有香料,长时间保存也不会变味、变色。由于
乙醇(酒精)很接近这个要求,因而被广泛应用到各种香水中作为溶剂。从香料的
溶解性考虑,以95%浓度的酒精最合适,因此,标准的香水都是把香料溶于95%酒精而制成的,当然也有低于这一浓度的。为了配制理想的香水,乙醇往往需要经过脱臭处理以获得纯粹醇。
(3)保留剂(保香剂、保调剂、定香剂、固定剂):香料分子散发的快慢对香水很重要,挥散快者要减慢。使各种香料以差不多同样的速度挥散的成分就是保留剂。一般用作保留剂的是一些沸点高、分子量大的物质,它们根据香气的强弱可分为两类:一类是有芳香的保留剂,如洋茉莉香醛。一类是有弱香或几乎无嗅者,如
香荚兰素麝香。
根据原料种类又可分为三类:
一类
是植物性保留剂:如秘鲁香胶、乳香、
安息香、没药、鸢尾油等。
二类
是动物性保留剂:如麝香等四大动物香的酊剂。
三类
是合成(人造)保留剂:例如,香荚兰素、酮麝香等。
保留剂通常多数为一些香料,不仅不能有损香水主香或香水全体的香调,还要将它们调和、稳定,以散发最佳香气。有时需要香气非常弱或无嗅者,来持续充足的优雅的香气。保留剂的质量对香水质量非常重要。
(4)水分:水分有利于提高香气的质量,因为水分含量多时,香气的散发性好,乙醇的刺激嗅小,但过量的水分不利于香料的溶解。所使用的水为新鲜的
蒸馏水,含量通常约在5%~10%;
(5)陈化或熟成:这是调制香水的重要操作之一。配制成的香水,香气末完全调和,要放置一段时间(数周或数月),以改善粗糙的香调,此谓陈化期或熟成。现在利用
高周波、短波、
超音波等在极短时间也可达到熟成效果。