首先素食并不是健康是饮食方式，同时得不得癌与多种因素有关。下面老刘就和大家谈谈什么是健康饮食，什么是健康的生活方式，为什么会得癌症。
什么是健康的饮食
根据《中国居民膳食指南（2019）》的描述，健康饮食包括以下10个方面：① 食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类 ；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重 ；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。所以说素食主义并不是健康是饮食方式，食物多样化才是健康的饮食方式。
健康的生活方式是什么
1992年，世界卫生组织在著名的《维多利亚宣言》中首次提出健康四大基石概念，即合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。合理膳食主要就是上面提到的10点，而适当运动主要强调生命在于运动，经常参加体育锻炼者，其心肺功能会比较健康，肌肉比较发达。吸烟时会产生数百种致癌和有害物质，严重损害健康。过量饮酒会对健康产生不良影响。特别是酗酒，严重影响健康。其实心态平衡，对健康的影响最为重要。身心健康，才是真正的健康，因为疾病在很大程度上受到心理因素的影响。大量医学研究表明，心理健康的人抵抗力强、少生病，即使生病也会很快痊愈。
人为什么会得癌
我们每个人的体内其实都是存在癌细胞的，但是癌细胞和我们的正常细胞之间是存在一个平衡的，它们之间的平衡关系让癌细胞无法分裂生长，在体内形成永久的平衡环境。之所以会得癌是因为体内细胞的平衡被打破了，正常细胞无法压制住癌细胞，反而让癌细胞逐渐的吞噬正常细胞，不断的壮大起来它的群体，在体内形成肿瘤。癌症的发生目前认为与环境污染、电离辐射、微生物及其代谢毒素、遗传特性、内分泌失衡、免疫功能失调等多种因素有关。其中免疫功能失调是引起癌症最主要的原因。
那么癌症为什么会盯上乔布斯
乔布斯所得癌症是“癌症之王”的胰腺癌，目前认为胰腺癌的发病主要与饮食、情志、环境致癌物质有密切关系，嗜烟、嗜酒、暴饮暴食、作息规律失调都被认为是诱发胰腺癌的高危因素。因为胰腺癌和神经内分泌有密切关系，所以胰腺癌发病受情绪的影响非常明显。乔布斯只所以得胰腺癌，与他性格不如关系。乔布斯近乎苛刻的认真，承受着巨大的压力，执着、痴迷，典型的工作狂，早年过分的劳累，才让癌细胞早早地盯上了乔布斯。饮食因素如高脂肪、高动物性蛋白饮食虽然与胰腺癌的发病有关，乔布斯是素食主义者，以水果蔬菜为主按理说应该不得胰腺癌，但乔布斯是工作狂，平时精神压力过大，最容易导致免疫功能失调，所以说精神压力大才是乔布斯得癌的主要原因。
总结一下，癌症的发生与多种因素有关，癌症也是一种生活方式病，健康的生活方式是：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。食物多样化才是健康的饮食方式，心理平衡对健康的影响最为重要，预防癌症应该重视心理健康。