乌冬面口感软糯有米香味,但比米线软一些,面条白玉一般而且晶莹剔透,口感劲道软滑,汤很鲜美,从此一发不可收拾,爱上了这面食。现在都是机器化生产了,但人们还是认为手工乌冬面最好吃口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。
是用小麦为材料做成的,乌冬面的种类有很多,通过不同的材料和佐料有很多不同的口味,想要自己做其实很简单,买回来现成的乌冬面,放点材料,美味的乌冬面就做好了乌冬即饂饨,音译udon,一种以小麦粉、盐和水制作而成的面食,粗细和口感因产地而异。乌冬面根据做法大致可以分为生乌冬、半生乌冬、干乌冬几类(超市那种煮熟冷藏售卖的速食不在讨论范围之内):
它的英文名字:udon,日文名字:うどん,在日文汉字:饂饨。乌冬面其实就是一种较粗的面条,而且比较有弹性。根据日本农林水产省的规定,机制面条截面超过1.70mm就可以叫做乌冬面。提起乌冬面,很多人都自然而然的把它当成是产自日本的食物。但其实,乌冬面的真正起源地,是在中国。在唐朝乌冬面传到日本,由此也开启了日本的面食时代。
因为乌冬(udonn) undonn的发音是由unn-donn转变而来的,可以说是音译吧!具体的历史原因也不是特别了解,也有一说法,“乌冬”面实际是中国的切面,源于中国福建尤溪,传入日本!总之好吃就是王道,具体怎么来的名字,还真没有深挖。