随着人们养生意识的增强,越来越多的人在一日三餐中加入了杂粮,期待着能借此给身体增加些多原素营养。
但是杂粮饭要想吃得健康,吃得科学,也不是件简单的事情。首先,杂粮在一日三餐中的占比能够在三分之一量为好。过多的杂粮饭会加重我们胃机能的工作压力,久而久之,会有消化不好的现象出现,所以这种现象,特别是在老年群体中更要加以重视。
那么如何做杂粮饭才是科学且健康的呢?粗粮细作是一个好方法。
比如说,高梁是一种不易消化的食材,如果想将其与精米搭配做成一款杂粮饭时,就要提前将高粱洗好,再用水泡上一个小时,之后再将精米和高粱一起按通常米饭的做法来做,这样做出来的饭软糯鲜香,令人食欲大开。
杂粮饭好吃又营养,但是每次食材的搭配不可贪多,比如说我们可以用小米与白面相搭做成小米发糕,提前将小米泡一泡后,放入打碎机内打成米浆,之后再与白面掺和好后,加入适量的酵母粉,和成团醒发好后,直接放入蒸锅内蒸三十分钟后取出切块,就可以上桌了。
刚才说到食材搭配不可贪多,那三,五种总还是可以的,搭配时要考虑到各种食材自身的寒凉属性,和自己身体当时的状况,这样说可能有些人表示不懂,那我就举个例子来说明一下。
比如说,日常里你吃了太多的鱼肉,身体有可能正处于燥热之中,那这个时候做杂粮饭,就不能再添加象大枣,花生,糯米等食材了,以防热上加热,火上浇油,从而生出各种病变。
能吃是福,会吃是才,不要小看我们的一日三餐,吃得是否科学,是否合理,关系着我们的健康与否。