麻酱也叫做芝麻酱,它是用炒熟之后的芝麻磨碎制作而成的食品,也是人们日常生活中最喜爱的调味品之一,多用于各种凉拌菜。那么问题来了适合用麻酱拌的菜都有哪些?哪些做法简单易学?下面就分享几道适合用麻酱制作的凉拌菜,做出来清新爽口,当作开胃小菜以及下酒菜都很不错。
第一道:麻酱拌豇豆角麻酱拌豇豆角在夏季人们餐桌上出场率很高,也是最常见的吃法,不少小伙伴去饭店应该都点过这道美食,醇厚麻酱酱汁包裹着脆爽的豇豆,两者相结合简直就是绝配,在我心中它是豆角最好吃的做法。
食材准备:豇豆角500克、麻酱30克、大蒜半头、香油适量、醋适量、生抽适量、食盐适量。
1.豇豆掐头去尾切成小段洗净捞出控水,入锅中焯水2分钟,取出用清水冲洗控干水分盛入盆中,加入蒜泥、食盐、生抽、醋搅拌均匀。
2.小碗中加入少许清水,加入麻酱、香油搅拌均匀倒入到豆角当中装盘即可上桌,吃起来口感脆爽,酱香浓郁。
第二道:麻酱拌黄瓜油条麻酱除了与豇豆搭配还能与黄瓜、油条做成一道美食,味道也相当不错,也是上座率极高的一道凉拌菜。
准备食材:黄瓜2根、油条2根、大蒜半头、麻酱一大勺、香醋一勺、生抽一勺、白糖少许、食盐适量。
1.黄瓜洗净之后用刀拍一下切小块,大蒜捣成蒜泥,油条入油锅炸至酥脆捞出放凉切块。
2.小碗调制酱汁,加入麻酱、生抽、醋、食盐、白糖、少许清水拌成料汁。
3.黄瓜、油条放入盆中倒入蒜泥与勾兑好的料汁搅拌均匀装盘即可。
第三道:麻酱油麦菜我对于油麦菜也是很喜欢,各种吃法都试过,最好吃的当属麻酱油麦菜了,开胃下饭,吃起来还十分清爽。
准备食材:油麦菜2棵、麻酱1大勺、食盐适量、醋少许、白糖少许。
1.将新鲜油麦菜去掉老根,用清水彻底清洗干净,然后控干水分,用刀切成段放入大碗中加入食盐。
2.麻酱加入清水、白糖、少许醋搅拌成酱汁倒入油麦菜中搅拌均匀即可。
当然适合与麻酱搭配的菜还有很多,比如金针菇、生菜、芦笋、木耳、娃娃菜等等,当然还可以拌面吃味道超级棒。