酿造业的始祖是杜康。因为杜康擅长酿酒，所以后人称他为酒神，而酒业则尊崇杜康为其祖先。中国是世界上酿酒历史悠久的国家之一。早在殷商时期，甲骨文中就有酒的象形文字。到了周朝，中国的酿酒技术已经发展到相当高的水平。关于葡萄酒的发现还有另一个故事。据说杜康年轻时以放牧为生。在他的劳动过程中，他工作的地方有一棵大树。有一次，他想把他的米放在树洞里。也许他太专注于他的劳动了。他经常忘记吃饭。过了一会儿，他想起树洞里还有他没有吃的食物。当他再次来到树洞，想要取出之前的大米时，他发现那里的大米已经改变了味道，大部分已经发酵了一些果汁。他发现从这顿饭中发酵出来的果汁有一种特殊的味道，所以他忍不住尝了尝，发现味道很甜很好吃。这一发现引起了杜康的注意。后来，他反复研究发酵过程。久而久之，杜康发现谷物可以根据自然发酵的原理酿制甜酒。葡萄酒，一种延续至今的食物，能够被找到，这是一种巧合。
杜康在发现酿酒原理后，对酿酒技术进行了研究和探讨。据有关史料记载，他对酿造的要求和原料都非常严格。他要求酿造的原料要充分成熟,酒曲要及时放好,烹调要干净,用的水要是山泉水。酿造的各种设备也要精心挑选，在酿造过程中，对防火的要求也非常严格。我们必须为每个过程选择合适的火。在他看来，在酿造过程中，什么时候放原料，什么时候控制热量都很特别。
随着酒类的不断探索和研究，杜康为古代白酒类酿造技术奠定了坚实的基础，为酒文化的发展做出了重要贡献。因此，杜康也被誉为酿酒业的创始人。他酿造的酒也叫杜康酒，杜康酒一直被视为中国珍贵的历史文化遗产之一。虽然在漫长的历史中，它最初的酿造方法已经失去了。然而，后人在讨论之前的数据时，试图恢复杜康酒的原始味道。历史上，杜康酒也深受许多皇帝的喜爱。在秦汉和后来的许多朝代，它更多地被用作宫廷的御酒。周平王也使杜康成为酒仙，后来许多皇帝都称赞杜康。
至于杜康，他长大后，积极接触夏朝人民和朝廷大臣，一心要复国。当然，他知道击败前叛军并不容易。因此，当他实施恢复计划时，他像酿酒行业一样严格，从不松懈。在他的积极努力下，许多部落向他提供了帮助。随着他逐步恢复国家的计划，一些老部长在知道他的计划后也与他合作。他成功地打败了最初的叛军，成功地恢复了夏朝的统治。杜康开创酿酒业后，历代文人墨客都与酒有着不解之缘，常常通过诗歌和歌曲来欣赏酒。在许多情况下，在葡萄酒的帮助下，许多诗歌和歌曲已成为古往今来流传的经典。例如，杜康是唯一一个慷慨大方、令人难忘的人。许多文人都以酒为中心写下了他们的经典名著。由此可见，葡萄酒在历史上有着非常特殊的地位，酒业的创始人杜康也做出了很大的贡献。