第1个回答 2024-05-15
1. 配方的差异
海天金标生抽酱油采用大豆或黑豆、面粉为主要原料，通过人工接入种曲，经过天然露晒发酵而成。其色泽红润，味道鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。而普通生抽酱油以优质黄豆、小麦粉、精盐为主要原料晒制而成，色泽清透，味道清鲜，酱香浓郁，适合用于家常小炒、凉拌佐餐等。
2. 酿制步骤的区别
海天金标生抽酱油的酿制过程包括清洗、浸泡、蒸煮原料，然后混合并加入种曲制曲，接着发酵，历经100个晴天晒制，使酱油原料慢慢发酵成熟。晒制后的酱油还需煮制和二次灭菌，确保产品质量。普通生抽酱油的酿制步骤与金标生抽类似，但晒制周期更长，达到180个以上晴天。
3. 价格的差异
海天金标生抽酱油的常见规格为1.75L，市场价格大约在15.9元人民币左右。普通生抽酱油的常见规格有1.28L，价格大约在16.8元人民币左右，500ml装的价格约为6.9元。
选购小知识：
1. 认证：
- QS标志：是基本的食品安全认证标志，表示产品可以进入市场。
- ISO9000族标准：是国际上广泛认可的质量管理体系，确保产品质量。
- HACCP食品安全认证：是一种预防性的食品安全体系，重点在于防止食品安全危害。
2. 原料：
高品质的酱油会选用优质脱脂大豆和优质小麦作为原料，并严格控制农药和防腐剂的残留。
3. 类型：
酱油的种类会在瓶身标签上显著标明，常见的有酿造酱油、配制酱油和化学酱油。以微生物天然发酵而成的酿造酱油口味更佳。以上信息参考自百度百科。