第1个回答 2016-05-15
绿色手撕面的制作材料：
主料：中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素
辅料： 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许
绿色手撕面的做法：
1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 高汤粉加热水煮成高汤。
3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。
贴士：面疙瘩是非常方便的面食，只要家里有面粉，马上就可以料理出一道美味的面食佳肴。本回答被网友采纳
第2个回答 2016-05-15
1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 高汤粉加热水煮成高汤。
3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。
第3个回答 2020-12-16
手工扯面的做法，自己做的也可以很劲道哦。
食材明细：
面粉350克、盐适量、素臊子适量、岐山肉臊子一勺、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、蒜苗1根。
做法步骤：
1、准备好面粉
2、放少量的盐
3、边加水边搅拌成面絮，将面絮揉成稍硬的面团，如图一样揉光揉匀
4、加盖饧30-40分钟
5、搓成条状
6、揪成剂子
7、再次搓成长约12厘米，直径2厘米的条状， 注意：这一步一定不能省略，否则扯出的面不筋道
8、刷上油加盖再次饧30分钟
9、取一面剂，压扁擀成牛舌状的片，用擀杖压两条印
10、轻轻扯长（25厘米左右），静置3-5分钟，也可以叠放
11、双手拉起面片两端慢慢扯长
12、期间将面片不断上下扯长，当面挨到案板的时候会发出biang、biang的声音，并借助此力将面越扯越长
13、从压印出撕开
14、再撕开另一压印
15、面条撕开后可手提扯面向案板甩打两下以增加扯面的筋道（新手请尝试、练习后再操作这一步骤)
16、扯面入开水锅煮熟