磨过菜刀，平磨和陡磨都是可以的。
磨刀之前，我们先把磨刀石放在水中浸泡8分钟时间，让磨刀石吸足水分。
泡好后把磨刀石拿出来，放在一块湿毛巾上，避免在磨刀的时候磨石发生打滑，接着在磨刀石上浇水，防止在摩擦过程中产生高温，造成菜刀钢材退火变软。
注意事项：
1、退火变软的菜刀，是很容易出现卷刃的情况，因此一定要注意多浇一些水在磨石上面。
2、如果不是什么特殊原因，还是建议大家使用上第一种磨刀方法，不仅简单，而且效果好。
3、如果你那里还有更多关于磨刀的小技巧，欢迎在评论区留言，让我们一同学习一下。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-02-06
应该是刀放十五度左右的角度，磨的刀才行，我家的刀我就是这样干的，连自己的汗毛都能刮下来！这我可不是吹的，当然，还得刀有钢火才行！
第2个回答 2015-02-06
磨刀：一块磨刀石或不光滑的平整石头，一把需要磨的刀 过程，把刀刃翘斜起来大概在东北方向和西北方向，左右来回，注意磨刀姿势：用右手捏握刀背，左手扶住刀面离刀刃大概3到2厘米左右（不是捏握刀柄，使不上力）只需磨利刀刃，其它地方不用磨
第3个回答 2015-02-06
和你磨刀的磨刀石面有个15度到30度得角度就行，角度太小刀刃怎么磨也不会锋利，太大，刀刃是锋利了，可锋利的范围有限，而且刀刃变薄，可使用时间超短，刀的寿命也减短。还有不理解的地方可以继续提问，望采纳
第4个回答 2015-02-06
要看什么刀，有些刀钢材太好了（应该是叫贴钢吧）你平着磨很久都磨不出来，而有的比较容易磨的（应该是夹钢吧），就平放
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