第1个回答 2024-06-06
首先，准备烹饪甜辣回锅肉，步骤如下：
1. 将猪肉洗净后，放入烧开的水中煮约二十分钟，待其熟透后捞出，待凉后按照猪肉的横纹切成长薄片。
2. 椰菜洗净后切成小的四方形，豆腐干也切成同样薄的片，青红椒则去蒂去籽，切成角状，以便更好地入味。
3. 热锅后，将切好的猪肉片和椰菜放入锅中快速油炸至微嫩，然后捞出备用。接着在锅中加入一汤匙油，爆香预先准备好的酱汁料，再加入适量的酒。将炸过的猪肉片和椰菜重新放回锅中，加入豆腐干和清水，用中小火慢慢煮煮，确保所有食材的味道充分融合。
最后，加入适量的调味料，炒匀至汤汁浓稠，即可将这道美味的甜辣回锅肉盛出，装盘上桌。在选择猪肉时，建议选用后腿部位稍带些肥肉的，这样烹饪出来的回锅肉口感更加鲜美。