杏仁最简单的食用方法是生吃。
杏仁可以直接作为零食生吃。先将杏仁泡在温水中浸泡片刻，然后去掉外面的皮，即可食用。这种方法能保留杏仁的原汁原味。
杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。
杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。
杏仁的保存方法
1、干燥保存：杏仁干燥保存是采用干燥的方法，将杏仁放在密闭的容器中，与空气隔绝，防止其氧化变黑。一般杏仁干燥保存的时间不宜超过三个月。
2、防潮保存：杏仁干在保存时，应该避免受潮，保持干燥的环境，否则可能会导致杏仁的营养成分流失，还可能会影响口感。
3、密封保存：杏仁干在保存时应该注意密封，避免受到细菌的污染，否则可能会导致杏仁的味道发生改变，还可能会出现发霉的情况。
4、保存时间较长的杏仁还应该注意防晒，可以将其放在阴凉通风处，可以延长保存时间。
以上内容参考：百度百科-杏仁
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