一、黄豆猪蹄汤
用料：
新鲜猪蹄、黄豆、盐、生姜。
步骤：
1. 猪蹄清洗干净，焯水去血水，黄豆提前浸泡3小时。
2. 将焯水后的猪蹄放入砂罐中，加入泡好的黄豆、清水、料酒和盐等。
3. 先大火熬制，后转小火炖煮1至1.5小时，直至猪蹄熟烂。可用筷子戳一下猪蹄，若能轻易戳入，即表示已烂。
二、萝卜猪蹄汤
用料：
猪蹄、白萝卜、生姜、红枣等。
步骤：
1. 猪蹄洗净剁块，萝卜切块，生姜切片。
2. 锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，捞出洗净浮沫。
3. 砂锅内加清水，放入猪蹄、萝卜、生姜和红枣等。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时，加盐调味即可。
三、滋补猪蹄汤的更多做法
除了上述两种做法，还有玉米猪蹄汤、金针菇猪蹄汤、香辣猪蹄、红烧猪蹄等多种做法。这些做法结合不同的食材和调料，既能保持猪蹄的鲜美，又具有丰富的营养价值。例如玉米猪蹄汤，加入甜脆的玉米，既增加口感又富含营养。香辣猪蹄则结合了辣味和猪蹄的鲜美，深受喜爱。
温馨提示：
制作猪蹄汤时，可根据个人口味加入不同的调料和食材。同时，为了保持汤的鲜美和营养价值，不建议加入过多的调料和调味品。此外，由于猪蹄含有较高的胶原蛋白和脂肪，适量食用即可，不宜过量。特别是对于需要保持身材的人群，更应适量食用。