泰州的职业高中包括：
1. 泰州职业技术学院附属中等职业学校
2. 江苏省泰州中等专业学校
3. 泰兴市职业教育中心
4. 靖江市第一中等专业学校等。
解释如下：
泰州职业技术学院附属中等职业学校是泰州地区一所具有较高声誉的职业高中。该校致力于培养学生的职业技能和实践能力，多年来为泰州及周边的企业和行业输送了大量的专业技术人才。
江苏省泰州中等专业学校是另一所位于泰州的重要职业高中。该校开设了多个专业方向，涵盖了机械、电子、计算机、商贸等多个领域，旨在为学生提供全面的职业教育和培训。
泰兴市职业教育中心在泰兴市享有较高的知名度，为当地培养了大量的技能型人才。学校设施完善，教学质量高，与当地的企业和产业有着紧密的合作关系。
靖江市第一中等专业学校则是靖江市内一所优秀的职业高中，提供多种专业课程，注重学生的实践能力和职业素养的培养。该校毕业生就业率较高，受到了社会各界的认可。
以上职业高中均为泰州地区的重要教育机构，为当地的经济社会发展提供了重要的人才支持。