答案：氧化铝和氢氧化钠溶液反应的离子方程式为：Al₂O₃ + 2OH⁻ = 2AlO₂⁻ + H₂O。
解释：
氧化铝与氢氧化钠溶液之间的反应是一种典型的酸碱中和反应。在反应过程中，氧化铝作为酸性氧化物，与氢氧化钠的氢氧根离子发生反应。这一反应的离子方程式清晰地展示了这一过程的化学变化。
具体来说，氧化铝与氢氧化钠溶液中的氢氧根离子结合，生成偏铝酸根离子和水。在这个过程中，氧化铝的铝原子与氢氧根离子结合，形成了偏铝酸盐的阴离子形式，而水分子作为反应的副产品生成。
该离子方程式是化学理论的重要组成部分，有助于学生理解氧化铝与碱溶液之间的反应机制。它也为进一步研究化学反应和物质性质提供了基础。通过对离子方程式的分析，我们可以更深入地了解化学反应的本质和过程。