一方水土一方人，一方环境一方作物。
感觉您的题目太大。
下面资料供参考：
甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500～8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200mm，日照时数在1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在4.5～8.0,甘蔗都能生长，但以土壤pH值6.5～7.5为适宜。
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甜菜生长的最适环境条件
甜菜为喜温作物,但耐寒性较强。全生育期要求10℃以上的积温2800～3200℃。块根生育适宜温度19℃以上。当土壤 5～10厘米温度15℃以上,块根增长最快，4℃以下时停止增长。昼夜温差与块根增大和糖分积累有直接关系，昼温15～20℃，夜温5～7℃时，有利于提高光合效率和降低夜间呼吸强度，增加糖分积累。
甜菜块根生长的适宜土壤持水量为70～80％。持水量超过85％时块根生长受到抑制；90％以上时块根开始窒息，终致死亡。糖分积累期持水量低于60％块根生长缓慢，根体小而木质化程度高，品质较差。块根生育中期需有足够水分，生育前后期需水量少。全生育期降水量300～400毫米为宜,收获前1个月内降水宜少，否则含糖率显著降低。
甜菜适宜的日照时数为10～14小时。在弱光条件下，光合强度降低，块根生长缓慢。日照时数不足会使块根中的全氮、有害氮及灰分含量增加,降低甜菜的纯度和含糖率。在遮光条件下,块根中单糖占优势，品质显著变化。
为了保证甜菜丰产和高糖分,种球千粒重20克以上，当土壤5厘米处日平均温度达到5℃以上适宜播种,播种期不能晚于 5月上旬。种子发芽需要吸收种球本身重量120～160％的水分，土壤湿度小于60％影响发芽。
甜菜生长需要多种营养元素。每生产一吨甜菜块根约需吸取氮4.5千克,五氧化二磷1.5千克，氧化钾5.5千克。春播甜菜一般从7月上旬开始大量吸收营养物质，8月中旬至9月上旬吸收的营养量约占总吸收量的90％。夏播甜菜以 9月中旬至10月上旬为吸收营养高峰期。施肥以底肥为主,促进苗期发育；后期追肥,防止早衰。生长后期还须注意保护植株功能叶片，减少糖分损失。
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