蒸螃蟹的方法和时间

Question

如题所述

Answer 1

蒸螃蟹的时间为12分钟-15分钟，制作方法如下：

工具/材料：螃蟹、牙刷、清水、蒸锅、蒸屉、姜、蒜、食醋。

1、将买回来的螃蟹，先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

2、上锅蒸螃蟹，蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3-5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

3、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。

4、最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养。

螃蟹选购注意事项

1、外观检查：选择外壳完整、坚硬、有光泽的螃蟹。避免选择外壳有裂纹或伤痕的螃蟹，这可能是因为螃蟹已经死亡或受伤。

2、体重选择：可以根据个人喜好选择螃蟹的体重大小。通常来说，体重较重的螃蟹肉质更饱满，口感更好。

3、活动状态：如果购买的是活螃蟹，观察它们的活动状态。健康的螃蟹应该有活力，爪子有力地夹紧。

4、性别选择：雄性螃蟹通常比雌性螃蟹更有肉质，口感更好。如果你追求螃蟹的肉质丰满，可以选择雄性螃蟹。

5、气味检查：新鲜的螃蟹应该没有异味或有刺鼻的气味。闻一闻螃蟹是否散发出海鲜的清香味道。