蒸螃蟹的时间为12分钟-15分钟,制作方法如下:
工具/材料:螃蟹、牙刷、清水、蒸锅、蒸屉、姜、蒜、食醋。
1、将买回来的螃蟹,先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
2、上锅蒸螃蟹,蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3-5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。
3、根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。
4、最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养。
螃蟹选购注意事项
1、外观检查:选择外壳完整、坚硬、有光泽的螃蟹。避免选择外壳有裂纹或伤痕的螃蟹,这可能是因为螃蟹已经死亡或受伤。
2、体重选择:可以根据个人喜好选择螃蟹的体重大小。通常来说,体重较重的螃蟹肉质更饱满,口感更好。
3、活动状态:如果购买的是活螃蟹,观察它们的活动状态。健康的螃蟹应该有活力,爪子有力地夹紧。
4、性别选择:雄性螃蟹通常比雌性螃蟹更有肉质,口感更好。如果你追求螃蟹的肉质丰满,可以选择雄性螃蟹。
5、气味检查:新鲜的螃蟹应该没有异味或有刺鼻的气味。闻一闻螃蟹是否散发出海鲜的清香味道。