（ 1 ）电饭锅炖排骨的做法
食材用料：
排骨 一条、冰糖 5粒、姜 2~3片、蒜 3瓣、葱 适量、油 少许、
清水 适量、老抽 半汤匙、生抽 两汤匙、鸡精 适量、盐 适量。
做法步骤：
【1】锅中倒入清水烧开后放入排骨焯水至变白变色即可；
【2】捞出冼净沥干水分备用，姜切片、蒜拍扁、葱切葱花、冰糖备好；
【3】取出电饭锅内胆，在底部刷一层油，放入姜、蒜、放入排骨；
【4】加适量清水，没过排骨即可；
【5】放入电饭锅按“煮饭”键，煮开水时加入冰糖、生抽、老抽，盖上盖子直至煮完；
【6】煮好跳保温时加入适量的盐和鸡精拌匀；
【7】撒上葱花，即可盛出享用。
（ 2 ）电饭锅炖排骨的做法
食材用料：
一斤猪排骨 500克、油 平铺锅底即可、大蒜 2瓣、姜 3片、
料酒 两勺、生抽 两勺、桂皮等煮肉料包 一两、冰糖 三块。
做法步骤：
买的排骨，回家用清水洗净；
炒菜锅烧水，水开后，放入生排骨，煮到肉全白，捞出；
电饭锅锅底放油，可用油刷，我是自己倒了油，然后用肉蹭的锅底；
锅底放上切好的蒜和姜；
肉放电饭锅，加清水盖过肉即可；
放生抽、料酒、盐少许、盖上锅盖，等着开锅；
开锅后，放点中药的那种料，去菜市场就可以买到，散装称秤的那种很好，放点大葱段；
呼呼冒气后，手动给电饭锅跳闸，焖上十几分钟，出锅咯，配上蒜酱超赞的。
小贴士
电饭锅的水一定不要用热水，不然会很快开锅，香料的味道进不到肉里。
（ 3 ）炖排骨的家常做法
在家里炖排骨，建议使用电高压锅进行炖煮，这样比较方便省时，而且操作也非常简单。
食材用料
排骨、料酒、陈醋、酱油、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、葱花。
做法步骤
排骨剁成小段，放入清水中浸泡1个小时左右，期间需要换1次清水，把血水泡除干净，
洗净备用；
洗好的排骨冷水下锅，加入2勺料酒和1勺陈醋，大火煮开转小火焯烫5-8分钟左右。在
焯烫的过程中，要勤翻动排骨，使它受热均匀，把肉中残留的血水和杂质煮出；放入料酒和陈醋能够起到很好的去腥提味的作用；
把煮过的排骨捞出，用温水把煮出的血沫和杂质清洗干净，放入电高压锅中；加入2粒
八角、1片桂皮、1片香叶和适量的葱段，倒入酱油没过排骨的底部，然后加适量的热水至
排骨1/2处，再根据个人口味加适量的盐搅拌均匀，选电高压锅的排骨档压熟即可；
待电高压锅放气结束，将排骨盛入盘中，撒上葱花即可享用。
炖排骨汤更鲜小技巧
桔子皮：炖排骨在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美；
加醋：在炖制过程中加少量的醋可以让肉质变软，因为肉中的蛋白质在酸性环境中加热，可以加速分解成可溶性柔软的明胶。
盐：最关键的就是要等肉煮得差不多了再放盐，放盐早了就不容易烂。
桃胶排骨莲子汤
用料：
桃胶10粒、排骨半斤、莲子两颗莲蓬剥的、姜4片
步骤：
1、桃胶提前一晚泡发
2、泡12个小时后，洗干净，待用
3、食材准备好
4、先焯水
5、再加油、少量白糖煸炒，至两面金黄即可
6、将炒好的排骨、莲子、桃胶、生姜一起倒入高压锅，加适量清水、盐
7、大火烧开，转小火炖半小时
8、可以根据自己口味放些鸡精、葱花。就可以尽情享受美味啦
9、鲜美，爽滑。很好吃哟
小贴士：
不用担心加了桃胶会变粘，一点都不会，汤还是清清爽爽的。而桃胶则入口很Q，很顺滑，感觉超级棒
桃胶皂角米炖排骨
材料：桃胶10g、皂角米10克、排骨200g、盐适量、料酒10g、莲子适量、枸杞子适量、生姜适量
1.将桃胶和皂角米分别放进碗里，加入适量的清水
2.浸泡12个小时以上
3.中途要换水清洗过
4.将排骨在沸水里焯一下
5.准备一口锅加入排骨
6.再加入几颗莲子
7.再加入适量的料酒和生姜，加入适量的清水启动电饭煲
8.全程大概20分钟加入浸泡好的桃胶和皂角米
9.再煲15分钟，加入盐调味
10.再加入几颗枸杞
11.一锅浓浓汤即可享用啦
小窍门：盐的用量根据各自的口味来加