色拉油是以葵花籽油、菜籽油等为原料精加工而成的食用油，而大豆油是以大豆为原料榨取得到的食用油，色拉油颜色浅淡，大豆油颜色较深，色拉油油脂浓度高，杂质少，食用有保持皮肤光泽的功效。
色拉油和大豆油的差异
1、两者区别
色拉油是以葵花籽油、菜籽油、大豆油或米糠油为原料精加工而成的食用油，色泽浅淡，而大豆油是以大豆为原料经过榨取得到的食用油，加工步骤较少，色泽较深。
2、色拉油的优点
色拉油经过精加工，油脂浓度高，杂质含量少，颜色清透，带有明显的油香味，并且有良好的稳定性，在高温烹饪时不会产生泡沫或其他物质，凝固时间统一。
3、营养成分
色拉油含有大量甘油酯、磷脂、维生素E和亚油酸，能提供不饱和脂肪酸，抗氧化，还能保持皮肤的光泽，抑制色斑素形成，有益于神经和大脑的生长发育。