火龙果能做什么面食不变色?

Question

如题所述

Answer 1

1. 火龙果在和面过程中会自然变色，这是因为其含有的花青素在加热后分解，导致颜色改变。
2. 若想保持火龙果的颜色，可以在和面时添加少量红曲粉作为天然色素，这样做不仅安全无害，而且适合各类人群食用。
3. 火龙果是一种多年生攀援植物，其特点是没有主根，而是有大量分布于表土层的侧根和气生根，这些根部可以帮助植物攀附生长。
4. 火龙果的根茎呈深绿色，结构粗壮，能长至7米，直径可达10-12厘米，表面有三条棱，边缘波浪状，节间处会生长出攀援根。
5. 这些攀援根能够帮助火龙果攀附在其他植物上，而其茎节的凹陷处通常带有小刺，增加了攀附的稳定性。