水稻成熟一般需要经过成熟期包括乳熟期、蜡熟期、完熟期和枯熟期。下面是北方新农村为大家整理的各阶段的管理要点，希望能够帮助大家科学管理，最大程度的达到养根保叶、活秆成熟、浆足粒饱满的目的。
1、乳熟期
乳熟期就是水稻灌浆初期，籽粒内呈乳白色浆状，颖壳内多数是淀粉和蛋白质浆状水合物，是光合作用的产物。稻粒内是有浆状态，从水稻抽穗灌浆到内溶物浓稠大约10天左右，大穗品种可能要半个月左右，这时天气炎热，水稻田里要求每次灌水深度3-5cm，必须有足够的水层，不能干旱。
2、蜡熟期
水稻蜡熟期大约7-9天，籽粒内溶物从浓稠到蜡粉状，籽粒有坚硬感。米粒逐渐退绿变黄，这时要求水分管理，最好是前水不见后水，干湿交替，让根系透氧，提高根系活力，提高叶片的光合功能，提高水稻的抗倒性。但是不能过分干旱，防止干裂造成水稻根系受伤，出现早衰现象！
3、完熟期
稻谷和谷粒下面的小枝梗全部变黄，米粒水分减少，干物质积累基本达到最大，此时期有晾晒条件或收获后即可出售稻谷的水稻种植户可以选择此时期适时收获。如不能及时卖出、没有烘干和晾晒条件，且水稻高于16个水的，建议暂缓收获，避免后期造成霉污现象。
水稻腊熟后完熟前，如遇异常天气，要适当灌水护秧，防止高温干旱或低温冷害造成水稻早衰和死秧现象。盐碱地收获前7-10天撤水最佳，撤水早的田块，以撤水后地面不出现大的干裂为宜。
4、枯熟期
水稻完全成熟后，谷粒由黄变白，枝梗和谷粒都变干，特别是经过霜冻之后，晴天大风高温，穗茎和枝梗易折断，米粒可能会出现裂纹现象，影响米质，此时期必须及时收获。
5、水稻最佳收获时期
水稻达到生理成熟的标准是籽粒内干物重达到最大，也就是完熟期。从外观上看，当每穗谷粒颖壳95%以上变黄或95%以上谷粒小穗轴及副护颖变黄，米粒定于变硬，呈透明状，这时是水稻收获最佳时期。
一些地区常因后期撤水过早而影响籽粒饱满度。水稻在灌浆结实期合理用水，可以达到养根保叶，轻秆活熟，浆足粒饱满的目的。为此，一般在成熟前7～10天左右灌最后一次水，具体时间可视土壤含水量及天气和籽粒成熟情况灵活掌握。
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