饮茶的乐趣，无论是茶爱好者还是品鉴者，都能深刻体验到。品尝过程中，茶品通过口感、体感和气感在人体内产生独特的反应，这些是评估茶品品质的关键因素。本文将深入探讨这些感受的各个方面。
口感，主要关注茶汤在口腔到咽喉的体验，它是初次品饮者对茶品的第一印象。一款优质普洱茶需在口感上达到平衡，石昆牧老师提出，这包括香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩八大特性。香要纯净且充足，甘则要有喉韵的深层回甘，滑是茶汤的细腻感，重则是其渗透力、层次感和持久耐泡的特性。酸能生津，不过度滞留，甜则活泼而不单调，苦能化甘，不过分苦涩，涩则能转化为甜，有收敛感但不刺激。
然而，仅仅依据这些指标来判断茶品是否优质还不够全面。品鉴茶品不仅仅是口腔的体验，而是全身感知的结果，包括吞咽茶汤后的体感和气感。一些只让茶汤在口中停留再吐出的品鉴方法，无法完整评价茶品的内涵。
在挑选和鉴定茶品时，专业人士会采用重手泡法，确保茶汤被完全吞咽，尽管这可能短期内对身体造成负担，但能确保结果的准确性，体现了品鉴者的专业精神。
每个人的感知敏感度因个体差异而异，先天因素和后天生活习惯如饮食、烟酒、作息等都会影响这种感知。例如，不良的生活习惯可能减弱对茶品的感知敏锐度。