重庆的美术学校有以下专业：
1. 绘画专业
2. 雕塑专业
3. 摄影专业
4. 艺术设计专业（包括视觉传达设计、环境艺术设计等）
5. 美术学专业（涵盖美术史论、美术批评等）
6. 动漫与游戏设计专业
解释：
绘画专业是美术学校的基础专业之一，培养学生掌握绘画的基本技能和方法，包括素描、色彩、构图等方面。
雕塑专业则专注于三维空间艺术的设计与创作，培养学生具备立体艺术造型能力。
摄影专业旨在培养具备摄影基本理论、技能和艺术修养的专业人才，使学生掌握摄影的基本技巧和艺术表现力。
艺术设计专业是一个涵盖面较广的综合性专业，包括视觉传达设计、环境艺术设计等多个方向。其中，视觉传达设计主要培养学生掌握平面设计的技能，如标志设计、广告设计等；环境艺术设计则注重室内外空间的设计与规划。
美术学专业更侧重于美术理论的研究，如美术史论、美术批评等方面，为培养美术领域的理论研究人才。
动漫与游戏设计专业是近年来随着动漫产业和游戏产业的发展而兴起的专业，培养学生掌握动漫、游戏的制作技能，包括角色设计、场景设计、游戏策划等。
以上这些专业在重庆的美术学校中都有开设，具体学校的专业设置可能会有所不同，建议查询各学校的官方网站以获取更准确的信息。