在我国六大茶叶种类当中，红茶和绿茶的区别最为明显，但绿茶和乌龙茶的茶色大多相似，成品干茶叶的香味也非常相似，那么绿茶和乌龙茶的区别是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
绿茶和乌龙茶的区别
1. 制茶工艺
绿茶和乌龙茶同属于我国传统茶叶，是两种完全不同的茶叶种类，从制茶工艺上就能进行区分，绿茶是不需要经过发酵的茶叶种类，整个制茶工序分为杀青、揉捻以及干燥，对鲜叶的内质保留较多，乌龙茶是半发酵茶叶种类，制茶工艺相对复杂，制茶步骤较多。
2. 干茶色泽
绿茶在整个制茶过程中不需要任何发酵，成品茶的茶色是碧绿色或翠绿色，偶尔也会出现黄绿色的茶叶颜色，乌龙茶制茶期间经过半发酵，成品茶叶的茶色大多是深绿色或青褐色，发酵的程度越重，干茶颜色越深，例如陈香型乌龙茶的茶色接近黑褐色，与黑茶相似。
3. 茶汤滋味
绿茶和乌龙茶冲泡后的茶汤滋味不同，绿茶冲泡后的茶汤颜色为透澈的黄绿色，茶香是青草的香气或绿豆香，入口饮用时的滋味清淡微苦，乌龙茶冲泡后的茶汤颜色为蜜绿色或蜜黄色，茶香大多是花果的香气，由于经过一定的发酵，乌龙茶的茶汤滋味较醇厚，入口甘爽。
4. 茶性不同
绿茶作为未经发酵的茶叶种类，茶性方面较为寒凉，茶汤的味道清淡且略带苦涩，适合体质较热的人群在夏季饮用，起到清热解暑的作用，乌龙茶经过一定发酵，茶性方面不温不凉，对于饮用人群没有太多限制，适合大多数人饮用，长期饮用有较好的养生保健效果。