第1个回答 2024-07-02
准备材料：面粉、水、酵母、白糖、泡打粉
具体步骤：
1、初步和面：在面粉中加入适量酵母、泡打粉和白糖搅拌均匀，分次加入温水进行混合，水加入之后就用手将混合材料搅拌均匀开始揉面；
2、开始揉面：揉面的技巧就是一定要揉到位。将面团揉至面皮光滑，无气泡即达到要求；
3、接下来就是醒面：酵母在40摄氏度左右发酵最快，将面团放置在类似的环境中，至面团体积比原来大一倍以上并且用手按压时无塌陷，无反弹为好；
4、二次揉面；醒好的面团需再进行二次揉面，主要是将里面的空气揉出来，否则蒸出来的包子到处都是孔洞。至此，灌汤包用面就加工好了。