红豆不是一种寒性豆类，而是一种平性，属性比较温和。红豆营养物质非常丰富，利含有大量的蛋白质、淀粉、食物纤维素、以及多种微量元素。具有清热解毒，促进身体代谢的能力，还有提高免疫力、预防肥胖的作用。
一、红豆不是寒性
红豆历来被称为养生豆，在属性上它既不是寒性、也不是热性，而是一种平性豆类食物，所以属性上比较温和。在食物酸碱度来看，红豆是一种碱性食物，外观颜色为红色，非常美观。
二、营养价值
红豆营养价值非常丰富，所含有营养物质一度超过了许多豆类。例如含有大量的蛋白质、淀粉、食物纤维、以及多种无机盐、微量元素，有钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
三、食用价值
红豆可以用来煮粥吃，也可以用来煮汤喝。若是定期适量的话能有效达到温胃暖胃、利尿利水作用。还有很好清热解毒、促进身体代谢能力，提高免疫力。女性常吃能预防痛经，起到减肥效用。
四、食用禁忌
需要注意的是红豆不能和米一起煮，否则就会导致口疮病，也不能和羊肉、羊肝、羊肚一起服用。在烹饪红豆过程中，不可加入过多食盐，否则就会减低药性。另外对于一些肠胃功能比较弱的患者不可过多食用。