430不锈钢锅对人身体好不好?

Question

如题所述

Answer 1

430不锈钢锅对人体并无害处，并且这种锅具中还含有钛、钴、锰和铬等对人体有益的微量元素。适量摄入这些微量元素，对健康是有好处的。然而，430不锈钢的一个缺点是，它无法抵御空气中的化学物质导致的氧化，如果不经常使用，即使是在自然条件下，也可能会出现氧化（生锈）的现象。
关于430不锈钢锅的使用，理论上是可以使用的。430不锈钢是在铁中添加了至少12%的铬元素，以防止因自然因素导致的氧化。400系列不锈钢，也被称为不锈铁，导磁性强，适合用作电磁炉的复底外层。但它的耐腐蚀性较差，因此不适合用作锅体，但可以用来制作锅盖。锅体通常会使用304钢。目前，生产餐具时，400系列不锈钢通常用于中低端产品。
使用不锈钢餐具时，有五大禁忌需要注意：1. 不要长时间存放酸性食物，如盐、酱油、菜汤和酸性果汁，因为这些食物中的电解质可能会与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”，导致有害元素溶出。2. 不要使用强碱和强氧化剂，如碱水、苏打和漂白粉等进行清洗，因为这些强电解质同样可能与餐具中的成分发生“电化学反应”，侵蚀餐具并溶出有害元素。3. 不要在餐具中煮煎中草药，因为草药中的多种生物碱和有机酸在加热时，可能会与餐具中的某些成分发生化学反应，降低药效。4. 不要空烧不锈钢器具，因为不锈钢的导热系数低于铁和铝，空烧可能导致炊具表面的镀铬层老化和脱落。5. 不要购买劣质的不锈钢餐具，因为这些餐具的原料低劣，制作粗糙，可能含有多种有害的重金属元素，如铅、铝、汞和镉。