小米，北方俗称“谷子”，去壳后称为小米，是一种营养价值极高的粮食。它含有丰富的蛋白质，高于大米和玉米，同时脂肪、热量、硫胺素和维生素E的含量也显著高于大米和小麦粉。小米煮饭或熬粥，色泽鲜亮，香气扑鼻，味道醇厚，易于消化吸收，因此被誉为“代参汤”。在北方，尤其是妇女生产后，常用小米加红糖调养身体，这体现了小米对于特定人群的健康益处。小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒的功效，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症状的治疗。
以下是小米的主要功效与作用以及食用禁忌的详细介绍：
**小米的功效与作用：**
1. 小米富含维生素B1、维生素B12，有助于防止消化不良及口角生疮。
2. 它能够防止反胃、呕吐。
3. 小米有滋阴养血的功能，适合产妇食用，有助于恢复体力。
4. 小米美容养颜，减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着。
5. 小米中色氨酸含量高，有助于调节睡眠。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效，适合睡前食用。
**小米的食用禁忌：**
1. 体质虚寒、气滞者，以及小便清长者应避免食用小米。
2. 不宜与杏仁同食。
3. 不宜长时间浸泡或用热水淘米。
**吃小米的好处：**
1. 小米的主要好处是补脾胃。它能够治疗反胃热痢、补虚损、开肠胃。
2. 在五谷中，小米的补肾功效最强。它能够益肾气、补元气。
3. 小米汤可以养心安神，对于因胃肠不好导致的失眠有疗效。
4. 小米具有美容养颜的功效，特别是陕北地区的人们，由于长期食用小米，皮肤状况良好。
小米因其独特的营养价值和健康益处，成为人们饮食中不可或缺的一部分。了解小米的功效与作用以及食用禁忌，能够让我们更好地利用这一天然的健康食品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考