花生黑芝麻糯米糍的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。
2、辅料：清水适量。
3、备好糯米粉。
4、熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎。
5、加上粗粒的白糖。
6、馅料混合均匀。
7、糯米粉加适量清水搅拌，揉成面团。
8、烧开一锅水，糯米粉捏成一个个大饼放入锅中，煮至熟透浮起来即可。
9、捞起，沥干水，放入一个不锈钢大盆中，用擀面杖不停搅拌，压、打、捶。
10、搅至糯米团可以拉出长长丝状。
11、表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状，色泽雪白就可以做下个步骤了。
12、干净的面板上撒些干米粉，手也沾些干米粉，取出一部分糯米糊，揪出一个个小糯米团。
13、剩下的糯米团用保鲜纸或盖子遮上，保湿。
14、剂子在干米粉上滚一下。
15、压扁，中间压个小窝，放入馅料，包起。
16、全部包好了，即食。