韩国烧烤用的五花肉使猪的哪个部位？试过猪腿，猪肩，猪肚的肉，口感都不好

Question

请开过餐馆的朋友回答，没做过这行的朋友请跟我一起等答案好了。谢谢

问题补充：如果买上五花，请问猪皮怎么处理？直接切掉么？

Answer 1

五花肉就是猪的肚皮上的肉，就是猪腩，肥瘦相间。
五花肉又分为上五花跟下五花，下五花在猪接近于地面的那部分，肥肉很多，不是很好。上五花在猪的腰肋部，肥肉很薄，瘦肉也很多，五花三层的那种。
韩式烤五花肉需要腌制一下，可是适当的放入一些洋葱跟姜汁，去腥还能软化肉质。当然也比较考验刀功，切得太厚或者厚薄不均，是很影响口感的。去肉店买肉可以说要猪的上五花，卖肉的都懂。

Answer 2

五花肉就是猪整体的中间的部分 排骨的外面 排骨是长在五花肉的上面的 就是猪肚的肉 五花肉以前肋的部分为好 选择肥瘦相兼的 有光泽的为好 如果你刀工不好 可以在买肉的时候 让卖肉的帮你切 应该是有这个服务的 肉片直接带着切就可以 如果不想要 可以剃掉

Answer 3

问家直接去菜市场，所有卖猪肉的人都会回答你的问题的。呵呵

Answer 4

猪背上

Answer 5

猪背上

Answer 6

是猪背上的肉，猪皮不用切掉的