董酒到底是什么香型的?

Question

刚淘了两瓶98年的董酒,可一看香型是浓香型的,可是百科上面说的是董香型的. 这可把我给弄晕了, 浓香型的有董香里面所含的药香味吗? 还是只是单纯的浓香呢?

Answer 1

药香型白酒的代表是贵州遵义的董酒，又称为董香型白酒。

药香型白酒采用大曲和小曲并用，并在制曲配料中添加了多种中草药，酒的香气有浓郁的脂类香气并突出特殊的药香香气，在香气风格上明显有别于其他类香型白酒的香气。

药香型白酒的风味特征：无色清澈透明，闻香有较浓郁的脂类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙酯的复合香气，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长。

虽然这类酒使用了小曲发酵制酒，但酒的口味明显比小曲白酒口味浓厚，持久，香气浓郁丰满。选自：欢伯网

Answer 2

董酒是大小曲结合的药香型，配方和工艺复杂独特，也深受追捧