第1个回答 2011-06-22
茶道简述
茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。
茶道
茶道通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。形式
中国茶道的具体表现形式有三种。
①煎茶
把茶末投入壶中和水一块煎煮。最早记述于宋代，有“吃茶”之说。流行于唐代。 法门寺出土的金质茶具，展现了唐代人“吃茶”的情形。茶叶经烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶时有时会加入盐等调料，喝茶时与茶叶一起喝下，所以又叫“吃茶”。 唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
②斗茶
古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。
③工夫茶
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。茶道用具
[1]1、置茶器 ① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。 ② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。 ③ 茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。 ④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。 ⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。 ⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐。 2、理茶器 ① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。 ② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。 ③ 茶针：用于通壶内网。 ④ 茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。 3、分茶器 ① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。 4、品茗器 ① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。 ② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。 ③ 杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。 5、涤洁器 ① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。 ② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。 ③ 渣方：用以盛装茶渣。 ④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。 ⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。 ⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。 ⑦ 容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。 6、 其它 ① 煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。 ② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。 ③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替） ④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。 ⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。 ⑥ 温度计：用来学习判断水温。 ⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。 ⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。