青梅酒
如果手头有新鲜的、七八成熟的青梅,不妨试试自己酿制一瓶青梅酒。因为程序比较简单,操作性很强,哪怕是味道过了或不及,也独有一份自家特酿的小情调在里面,何况过程中还能回味一把当年曹操煮酒论英雄的古风,应该是蛮有意思的一件事。
准备工作:
新鲜青梅1kg:自己亲手摘的就能保证绝对新鲜了。有特级青梅更好,注意要七八成熟的,全熟的适合做药酒。
冰糖200g~500g:买大块的冰糖,不要买包装好小块透明的,要颜色黄黄的那种,甜味可根据自己的喜好来调节。
白酒1.8升:度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好,也有人用度数高的二锅头,放米酒加杏仁就能强调药用价值了,反正是DIY,多几种选择试试,找到最合自己口味的那种。
容器:消毒杀菌,可密封。
操作步骤:
A.将新鲜青梅泡上6~8小时。
B.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。切记:青梅不能搓洗,只能用干净的湿毛巾抹干净。
C.把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。等装满以后注入白酒。
D.耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话,泡上1年以上的青梅酒就更是绝品
http://hi.baidu.com/diy888/blog/item/d0c6ea01a689fd071d958387.html杨梅酒的制作方法
制作方法:
1、原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗。
2、选取容器一只,可用玻璃瓶或者酒坛、塑料瓶(食用)皆可,洗干净备用。
3、选取上好白酒35°-52°若干,根据各人所需。
4、把杨梅放进容器中,慢慢注入白酒,以盖过杨梅为宜。
5、用盖盖好,最好在盖和瓶身之间加一层薄膜,以利密封。
6、亦可在酒里加白糖、枸杞、天麻,按所需选择。
7、放于阴凉处贮藏。
食用方法:贮藏30天后即可使用,长期贮藏后杨梅含酒精成份比较高,精华都被其吸收了。
做为药酒的制作方法和疗效
1、鲜杨梅500克,白糖80克。
2、将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),约7-10天,自然发酵成酒。
3、用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。
【主治】预防中暑。
【用法】夏季饮用最宜。
杨梅药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等症。
1、杨梅用陈酒浸(酒越陈越好),每日食一两枚,一日两次,治痢疾。
2、杨梅用高粱酒浸,每次食一两枚,一日两次,治腹泻,痧气腹痛。