衡阳的特色小吃是什么啊 ？

Question

如题所述

Answer 1

衡阳的特色小吃有炸椿卷、泡椒响螺片、口味金牛蹄、鱼粉、渣江“假羊肉”、海蛋、衡东土菜、衡阳打鱼丸子、渣江米粉等等。

1.炸椿卷：炸椿卷是衡阳传统小吃。原料：面粉200克、湿淀粉25克、鸡蛋2个、清水500克左右、猪肉150克（肥瘦各半）、净冬笋100克、韭黄（或韭菜）150克、水发鱿鱼100克、香椿芽100克、猪油50克、植物油1000克（实耗50克）、盐、酱油、味精、料酒、香油适量。

2.泡椒响螺片：柔嫩清鲜，微麻辣。原料：干螺片100克、长红泡椒100克、黄瓜50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油4克、广东米酒25克、蒸鱼豉油8克、姜25克、蒜籽5克、香葱20克、花椒油2克、香油4克、湿淀粉5克、鲜汤100克。

3.口味金牛蹄：原料：牛蹄750克、尖红椒50克、植物油750克、精盐3克、味精5克、蚝油20克、料酒10克、酱油5克、豆瓣酱10克、辣妹子辣椒酱10克、蒜籽10克、姜5克、香葱3克、八角、桂皮各2克、白蔻2克、红曲粉5克、湿淀粉15克、香油5克、鲜汤500克。

4.鱼粉：目前在衡阳的早餐，鱼粉是最受大家欢迎的米粉，鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃，并且具有很强的饱感，也不容易饿，深受衡阳市民喜爱。衡阳目前的鱼粉溯源应该是衡阳县的渣江鱼粉。

5.海蛋：海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。

6.渣江“假羊肉”：渣江是衡阳县的一座小镇，在衡阳，一提到“渣江”，人们感观世界里的第一反应，既不是炫亮的视角，也非清雅的听觉，而是热辣辣的味觉。只要嘴里吐出“渣江”两个字，就会舌下生津，额头冒汗，心头闪过一道菜名——“假羊肉”。渣江人开饭馆，都将“假羊肉”列为店菜，重磅推荐。

Answer 2

楼上的别人要的是特色小吃，你居然给别人复制了一堆菜肴。我们衡阳说实在的真的没有什么特色小吃，唯一特色的就是辣，基本所有的食物都是带辣，口味也比较重。本回答被网友采纳

Answer 3

臭豆腐 虽说听到这个都想到长沙的火宫殿臭豆腐 但是衡阳的调料和长沙的很不一样 所以吃起来味道也不一样 衡阳最好吃的臭豆腐就是马司巷的李字臭豆腐了
红薯片子 牛筋红薯 不要想到超市里买的那种地瓜干，味道很好，尤其是粘了芝麻的那一种最喜欢吃了 这个一般都是小摊小贩在卖
酿豆腐 其实这个应该算菜了，但是我都把它当小吃在吃

夏天到了，还要算上唆螺，香香辣辣！

Answer 4

南岳素食：南岳素食豆腐，衡阳荷叶包饭，排楼汤圆
南岳斋席：南岳的斋席，通常有所谓一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。
一品香 即单盘素菜。

二度梅 即霉豆与腐乳。

三鲜汤 按时令以三样鲜菜作汤。

四季青 即四种不同青菜。

五灯会 即五种炖品。

六子连 通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子。

七层楼 即假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇等七样层叠而成，有如荤菜中的全家福或

八大碗 用八样素菜仿荤席办成酒席。

九如意 实即便餐，按时令不同、客人多寡配菜，能使客人吃得满意即行，所以又叫如意餐。

十样景 大体有两种：一种是十景素烩，称小十样景，即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其中玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各种花形，非常美观；另一种则是十样大菜办成的酒席，称十样景。十大碗通常指海生植物食品。珍珠米、油捆鸡、油豆笋、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜。也有全仿荤席办成十大碗的，十样景用料多样，制作精细，酸甜软脆俱备，水陆素食皆有，食此即可领略斋席的全部风味。

常宁凉粉

唆螺

Answer 5

白沙洲夜宵一条街中的李记烧烤挺好吃的，蒜香茄子，新鲜生蚝 ，烤鱼，变态鸡翅！那真是杆杆的呀！ 在衡阳烧烤我就吃他们家的呀！够辣，老板人够热情！