想要蛋糕不粘模具，在内圈搽油也是起不了多大作用，因为在烤过程中，液体会吸收，如果需要真正不粘模具的，那就需要选择不粘涂层的蛋糕模具了，不粘涂层的蛋糕模具，是不需要擦油的，直接把蛋糕液倒入模具中即可。
铝制品材质的模具，搽油也是粘的，其表面为阳极，铝合金表面阳极、硬膜，而不锈钢为抛光面会更粘，所以要想不粘，只有采用碳钢+不粘涂层。
不粘涂层有：搪瓷、喷涂，喷涂分为油性（有机硅树脂）、水性（氟树脂、聚四氟乙烯），选择喷涂，建议使用有机硅树脂，这是相对比较安全一点，不粘涂层是碳钢底的，不要选错了。
戚风蛋糕，轻松脱模
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第1个回答 2011-04-16
做蛋糕前，在锅里上抹些食油，抹均匀，然后倒入打好的东东，这样就不会粘了.....本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-11-16
你可以在蛋糕模具上刷一层黄油
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